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乌龙茶的正确泡法

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发表于 2021-7-23 08:11:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
2021·泡茶笔记

乌龙茶 / 香气高扬是好茶

乌龙茶以高香著称,重在激荡出其高扬的香气。

因此冲泡乌龙茶的水一定要是沸水,使用盖碗或者紫砂壶,热水悬壶高冲,激发出茶香。

放茶的量一般比较大,方便反复冲泡,体会香气层次。一般是8克茶,大概占盖碗大小的一半到三分之二。

条形的单丛茶、武夷岩茶等易浸出,出汤要快一些,而颗粒形的安溪铁观音茶等,冲泡时间可以稍微延长,等茶叶完全舒展开来再加快时间。

品乌龙茶,最好用薄胎的,杯身高一点,杯口不过度敞开的白瓷杯,不仅可以品尝其甜爽的滋味,喝完之后可以闻闻杯底,容易凝聚香气。
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