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红茶怎么泡最好喝

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发表于 2021-7-23 08:06:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
2021·泡茶笔记

红茶 / 注意时长和水温


红茶,冲泡时茶量一般控制在5克左右,使用盖碗冲泡。首泡的浸泡时间约为8-10秒,后快速出汤,将茶汤沥干,避免影响下一泡的口感。


第二次浸出速度也要快,从第三道茶开始,浸泡的时间,可根据前一泡适当延长3-5秒。


普通的红茶,使用80-90℃冲泡为宜,如水温太高容易发酸。稍粗老的红茶,或是一般纤维丰富的野生茶,可以用100度的沸水,才可以把内含的丰厚物质给冲泡出来,但注意出汤手速一定要快。


如果客人较多,可以把两泡的茶汤一起倒入公道杯中,再依次给客人斟茶,避免前后两泡让客人喝到的茶汤不一样。



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