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铁观音春茶最好的原因

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发表于 2021-7-16 15:28:38 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
安溪铁观音茶茶一年四季中,可以做出最为高档的安溪铁观音茶往往是春茶,因为春茶的制作条件非常苛刻,要求鲜叶嫩度合适,且必须是晴天采 摘的,制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照,晾青需有微弱的北风,即如“秋高气爽”的天气,这些都是制作出高品质安溪铁观音茶茶所需具备的必要条件,同时具备了精湛的制茶技术才可以制作出高品质的安溪铁观音茶春茶来。

如在做青阶段,要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。俗话说“春茶口感醇厚、回甘强烈,夏茶苦,署茶涩,秋茶最好,香气高长,要好喝,秋白露(秋茶)”。

制作春茶可控的是精湛的制茶技巧,不可控的是天气,所以在上世纪七八十年代,想要做出好茶,有一半因素要靠天气促成。没有好天气再好的制茶技术也是做不出好茶来的。现在有了先进的设备,有了空调房可以依赖,所以安溪铁观音茶茶的品质也比较有保障。
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